揉碎分解熱泵辣椒烘干機烘干原理
- 時間：2019-08-13作者：珠海市智烘節能工程有限公司瀏覽：99
揉碎分解熱泵辣椒烘干機烘干原理
說起辣椒大家一定不陌生，辣椒也算是我們生活中補貨或缺的佐料，辣椒是我們生活中的好朋友。那么辣椒是怎么烘干成干辣椒的呢？現在辣椒種植戶中很多辣椒都賣不出去，找不到買主，眼看著辣椒就爛在地里面，農民也都想盡各種辦法，利用太陽曬干、浪費人力，浪費地方，地方也不好找，遇到陰天下雨辣椒直接爛在地里面了。最后這些農戶直接找到了我們智烘公司，通過我們的客戶介紹，說是我們公司生產辣椒烘干機，能快速烘干辣椒，占地面積小，用人工少，不占地方，還節約資源，從我們公司訂購了幾批大型的辣椒烘干設備。
隨著農業現代化發展，產業集中度加強，辣椒種植規模大大提高，采收季節集中成熟的辣椒，單單依靠露天晾曬是難以決絕脫水干燥問題的。
針對辣椒皮薄芯厚、含水率高且不易揮發的特性，在辣椒烘干實驗中通過烘干溫度、鋪料厚度、烘干時間等參數 變化進行實驗，測定干辣椒含水率和觀察辣椒外觀色澤、果實完整性幾個方面的變化，找到辣椒烘干較佳的工藝 。
辣椒熱泵烘干加工操作要點：
一、是鮮辣椒采摘要選擇已完全成熟的、顏色正常且果實完整的辣椒；
二、是大量的鮮辣椒在運輸和堆放過程中要求通風良好，尤其是堆放的高度不應高于1m,堆放時間不易**過36h；
三、是通過預處理去除辣椒莖葉及塵土等雜物；
四、是干燥過程中要按照加工工藝要求選擇鋪料厚度和烘干溫度，干辣椒含水率達到貯藏要求；
五、是選檢一定要在干辣椒自然回潮一段時間后進行，否則干辣椒容易破碎；
六是包裝和入庫時要注意庫房的干燥通風和堆碼高度，避免干辣椒的回潮霉變和破碎。
辣椒熱泵烘干工藝：
一、是辣椒均勻鋪放在網格盤內，鋪放厚度3公分左右，每臺物料車12-14層，裝滿后推入烘干房；
二、是辣椒烘干溫度55-75℃可調；
三、是采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥較優越的方法，首先溫度設定55度，烘干時間2小時，烘干不排濕，進入下一階段溫度設定60度，時間8小時，連續排濕，下一階段溫度設定65度，時間8小時，連續排濕，最后進入收尾階段，時間2小時，溫度58度，連續排濕，烘干過程完成。
烘干過程中，選用低溫干燥，這樣可以保證辣椒顏色、香味均屬上乘；辣椒的鋪放厚度力求一致，堆放太薄，透氣性好，風阻小，雖然有利于熱交換．但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低．若堆放太厚．則阻力增大，熱空氣無法穿透物層．烘干效果較差；辣椒烘干過程結束后，含水率很低，質地焦脆，較易破碎，故應在室內放置進行回潮，使其吸收一定量的水分變軟，才能進行包裝貯藏。
分段干燥法 分段干燥是目前辣椒干燥較優越的方法，即將含水率７５％一８５％的辣椒，**次烘干到含水率５Ｏ％踩堆發汗，發汗后 再進行*二次烘干。 踩堆發汗：在辣椒干燥工藝中是一個很重要的步驟，是否采用這一步驟對辣椒品質和烘干時間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現象。踩堆發汗的主要作用是調質，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辯椒含水率趨于平衡。如不進行踩堆發汗，烘干１０００公斤辣椒，熱風溫度４０—６０℃時 需時間６３小時，踩堆發汗后則可縮短 到４０小時左右，而且，花黃殼顯著減少。 辣椒踩堆發汗后進入*二烘干時，不宜過多的翻動，不然會提高辣椒的破損率，降低其銷售價格。由于辣椒品質不同，成熟度的差異，個別在**次烘干作業中不能烘干的辣椒應選出來，進行再烘干。
機器選型智烘高溫熱泵烘干除濕一體機運用在辣椒干燥上就特別適合，烘干機能實現精準控溫，操作簡便，對環境和物料無任何污染，其利用空氣熱量，較其他設備更加節省能源。
工作原理：
一、熱泵干燥機原理熱泵干燥機是利用逆卡諾原理，吸收空氣的熱量并將其轉移到房內，實現烘干房的溫度提高，配合相應的設備實現物料的干燥。熱泵干燥機由壓縮機——換熱器（內機）——節流器——吸熱器（外機）——壓縮機等裝置構成了一個循環系統（主機+烘干房）。冷媒在壓縮機的作用下在系統內循環流動。它在壓縮機內完成氣態的升壓升溫過程（溫度高達115℃），它進入內機釋放出高溫熱量加熱烘干房內空氣，同時自己被冷卻并轉化為流液態，當它運行到外機后，液態迅速吸熱蒸發再次轉化為氣態，同時溫度下降至零下20℃——30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環就實現將空氣中的熱量搬運到烘干房內加熱房內空氣溫度。
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